Il couscous, piatto iconico del Maghreb, è da sempre sinonimo di convivialità e di scambio tra culture. Eppure, da anni, soprattutto tra Algeria e Marocco, la sua origine è oggetto di una vera e propria guerra diplomatica e identitaria, tanto da far parlare i media di “guerre du couscous” (Le Monde, “Entre l’Algérie et le […]